Surpresas sempre são bem vindas, e no mundo da gastronomia não podia ser diferente. O grande problema é que a surpresa tem de ser agradável aos olhos, a boca, ao nariz e porque não ao nosso tato. Não esta onda de misturar sabores aleatoriamente só por "fazer difrente". Veja o exemplo de uma sobremesa que me parece uma bela surpresa.
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| BOMBONS ACOMPANHADOS DE SURPRESA EXPLOSIVA A sobremesa chocolate delice, do chef inglês Heston Blumenthal: feita com um açúcar especial que provoca a sensação de estalos no céu da boca |
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